Vegan Cup-Cake Pops hiperchocolateados :)

Prometí la entrada hace unos días, pero que ha pasado? que al final llega tarde, ays! si es que no se para qué digo ná! Vaya desastre de bloguera estoy hecha, pero es que a veces tienes más lío del que esperas..... perdón!

Por fin me atreví con los cake pops, y cómo no, tenía que intentar hacerlos en forma de cupcakes. Cuando estuve en Madrid vi este molde y me lo tuve que comprar, jiji.

Hacer cake pops se trata de coger un bizcocho y ensañarte con él haciéndole migas, mezclarlo con un frosting y darle la forma que quieras, para después ponerle una cobertura que suele ser de candy melts (pero yo no se si hay veganos) o de chocolates o fondant, totalmente abierta a tu imaginación.

Tenía "buttercream" de chocolate que me sobró de estas cupcakes y la necesidad imperiosa de utilizar ya mi molde iba en aumento, así que decidí crear a mi víctima, un bizcocho, hecho en molde de cupcakes, de chocolate vegano rapidito que hice sabiendo que iba hacer pedacitos.... qué vida más dura ésta! Pero, positivismo chicos!, tomémoslo como una metamorfosis a algo más bonito: un Cup-cake Pop!

Pero vayamos al lío, ¿cómo se hace un cake pop? Mejor le preguntáis a Bakerella, que ella es la experta, pero para un resumen más o menos práctico de método rudimentario sin muchos medios, os dejo mi experiencia ;)

Cup-Cake Pops veganos de 3 chocolates:

1 bizcocho (o unas 6 cupcakes/muffins o brownie) de chocolate negro

6 cucharadas de "buttercream" de chocolate 

Perlas (o simplemente una tableta) de chocolate con "leche" vegano

Perlas (o tableta) de chocolate blanco vegano

Palito para piruletas o de brochetas mismamente

Sprinkles de colores....lo que más os guste! En la decoración está lo divertido!
Bunities veganos o regal Ice (más colorante) para hacer alguna otra decoración

Desmenuzamos nuestro chocolateado bizcocho víctima (si es recién hecho, dejar que se enfríe) y lo mezclamos con nuestro frosting, en mi caso 6 cucharadas del "buttercream" de chocolate que tenía. Tiene que quedar una masa compacta que podáis moldear, a mi me salió con esa cantidad, pero puede variar, todo depende de consistencias y humedades.

Aqui  véis el bizcocho destrozadito y una vez mezclado 

con el buttercream

Con la masa hacemos bolas del tamaño de una nuez grandota y las introducimos en nuestro molde para CupCake Pops. Por supuesto reutilizamos las sobras de cada bolita, y lo que ya no dé para hacer una cupcake completa más al final, nos lo comemos, que no se puede desperdiciar. 

Cogemos todos nuestros monísimos mini cupcakes y los metemos al congelador (o a la nevera) durante una media hora, mínimo. Pasado este tiempo preparamos el que será nuestro chocolate para la base de la cupcake. en mi caso el con "leche" que fue de la marca que os enseño,  y me encanta! Derretimos una cantidad suficiente en un recipiente que sea algo hondo en el micro, con cuidado de no quemarlo (hay que vigilarlo y darle vueltas cada 30 segundos!). Introducimos nuestros cupcakes por la parte de abajo en el chocolate e intentamos sacudir el exceso. Rápidamente untamos la punta de nuestro palito de piruleta en chocolate también y lo introducimos en el cupcake por debajo. Dejamos enfriar/secar boca abajo.

Cuando ese chocolate ya esté TOTALMENTE seco/frío y asentado, preparamos nuestro chocolate blanco (yo utilicé el de la foto), derritiéndolo también en el micro. Introducimos la parte de arriba de nuestro Cupcake Pop en el chocolate blanco derretido intentando deshacernos del exceso, acto seguido le ponemos la decoración que queramos, le echamos sprinkles por encima (poner debajo un plato para poder recuperar los sprinkles que no se pegan ;P ) y dejamos secando apoyado dentro de una taza. Sí, este es el plan no-tengo-utensilios-necesarios, porque ya sabéis que las gurús de los cake pops los pinchan en un foam o corcho o como se llame, que sinceramente nunca me acuerdo del nombre ^_^ 

Como decoración, les puse encima una bolita de fondant teñido de rojo. También si queréis podéis teñir el chocolate blanco con un poco de colorante y tendréis Cupcakes de otros colores!

Mi veredicto: los cake pops están muy ricos, y quedan monísimos! 

 Ñam, Ñam!

Eso sí, creo que mi técnica tiene que mejorar, sobretodo en cuestión de eliminar bien el exceso de chocolate al recubrirlos, pero bueno.  Mi pequeña decepción que os comentaba es que pierden un poco las formas tan bonitas que se les quedan con el molde, me refiero a las ondulaciones de la base y esas cosas. Intenté que igual se notaran más (o simplemente que se notaran) rebajando un poco la consistencia del chocolate añadiéndole un poco de leche vegetal (también podría ser un poco de aceite suave), pero no me convenció mucho, la verdad.

Requeteñam!

P.D1: Ays! Ahora tengo ganas de volver a hacer.................................. ;)  Buena idea, así conseguiría fotos mejores, porque nunca conseguí unas decentes con estos y terminaron volando ....... jijiji
P.D2: Sí, últimamente tengo una pequeña obsesión y es hacer fotos modernas (es decir, de estilo vintage y con filtros con una App para el iphone del catador), no puedo parar!!Y cómo no, aparece reflejado en el blog ;P Se que genera una mezcla extraña de estilos de fotos en él, pero no puedo no ponerlas ^_^

Ensalada de principios de otoño

Bueno ya llevamos casi un mes dentro del otoño.  Aunque aquí hace un frío que para qué, pero con suerte paró de llover y hace solecito :)

Hoy os propongo una ensalada con varios productos que siempre están presentes en otoño, y un producto especial que os quiero presentar: un "queso" vegetal que me ha gustado bastante, se trata del queso No-Muh con nueces de la marca suiza Vegusto. Tiene un sabor muy bueno, por supuesto la textura no es mucho de queso, pero qué más da. A mi me encanta darle un pequeño calentón en el micro, no se derrite, pero se queda blandito y a mi me parece que sabe mejor!

Y porque las ensaladas no son sólo para el verano, aquí os dejo esta posibilidad! Pero las ensaladas no tienen límite, sólo el de nuestra imaginación! A echar ingredientes al plato!

Ensalada de mezcla de lechugas, "queso", frutos secos y vinagreta de frambuesa (vegan)

Mezcla de lechugas (la o las que queramos)

Queso No-Muh con nueces

Higos secos

Tomates secos ya rehidratados

Avellanas

pipas

Semillas de sésamo

Semillas de lino

En las fotos no aparece pero granada o unos trozos de manzana le irían muy bien :P

para la vinagreta de frambuesa:

una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

vinagre balsámico de módena al gusto

Mermelada de frambuesa al gusto (si es casera echa de las frambuesas que algunos suertudos pudieron recolectar, mejor que mejor)

Sal y pimienta al gusto (opcional)

(y si no, también la venden hecha, creo ;P)

Pues no tiene misterio (sólo no sacaros un ojo abriendo las avellanas con el abrenueces como yo), limpiamos y troceamos los ingredientes que lo necesiten y al plato, echándole por encima nuestra vinagreta que habremos preparado mezclando bien los ingredientes. Fácil, rico y nutritivo! Eso sí, plato único, que lleva un buen aportede azúcar y frutos secos ;P Aunque si lo pensamos bien, aquí hace ya frío, así que necesitamos energía a tope!

Espero que os guste la idea!

P.D1: Dos platos salados seguidos...madre mía! pero no temáis, que el próximo post (que con suerte llegará mañana o pasado) viene dulce, con mis primeros Vegan Cake Pops que hice ya hace unos días con mi forma favorita de dulce, ya sabéis cuál es, no?

P.D2: No, ni me han mandado muestras, ni me pagan por hacerles publicidad, pero me gusta el queso y quería compartirlo con vosotros por si no lo conocéis :) Y siento no tener fotos del taco de queso, sólo de los trocitos en la ensalada, pero es que jamás me apetecía sacarle fotos mientras aún quedaba, sólo quería hincarle el diente :P Aquí ya vacío:

Lentejas Rojas al Curry con Manzana, Trigo y Kohlrabi - CSC #10

Madre mía aqui el otoño ha llegado con fuerza, menudo frio que hace (bueno, le debería llamar frescor, porque temo el frío que de verdad nos esperará en invierno!!!) y llevamos unos días que no para de llover!!! 

Así que lo que apetece para comer es algo calentito que temple el cuerpo y de cuchara, como lo que nos propone Paraíso Vegetal en Cocinamos Sin crueldad #10: Platos de Cuchara con Productos de Temporada.

En Hot Dog Soup normalmente tienen una sopa de lentejas y manzanas al curry vegana que me encanta! Llevo tiempo pensando en intentar reproducirla en casa así por mi propia imaginación, y el resultado ha sido bueno. El otro día compré unas manzanas muy ricas, y que, aunque ya las podemos encontrar todo el año, es una fruta típicamente otoñal. Además tenía en la nevera desde hace unos días un par de Kohlrabis (yo lo he conocido aqui, y está bien rico! Creo que su traducción al español es Colinabo o Colirábano) que también son de temporada y que tenía muchas ganas de utilizar en algo calentito, así que con la idea de esa sopa, inventandome los ingredientes, me han dado la excusa perfecta para un plato de cuchara rico, rico!

El Kohlrabi ha sido un gran descubrimiento para mi aqui en Alemania, y megusta bastante, cocinado queda con una textura parecida a la de la patata, pero también se puede comer crudo, es poco calórico y nos aporta Selenio, ácido fólico, vitamina C, potasio, cobre y magnesio. Las lentejas son una gran fuente de proteínas que para completarlas y hacerlas proteínas chachis, he acompañado con trigo,  así que nadie me diga que necesito bicho en mi plato! La receta es muy facilita y no se tarda mucho, gracias a que las lentejas rojas (por qué las llaman rojas si son naranjas?? Mi no entender!) son de cocción bastante rápida, al igual que el trigo.

Lentejas al curry con Manzana, Trigo y Kohlrabi (Vegan)

Para 3 ó 4 personas:

Aqui véis casi todos los ingredientes (en la esquina izquierda al lado del pimiento está el kohlrabi pelado y partido)

200 gr de lentejas rojas

100 gr de trigo

2 Manzanas (Golden rosada o Gala....o utilizar la que vosotros prefiráis)

1 Kohlrabi
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada (de tamaño medio (ni como las grandotas blancas ni como las moradas pequeñas)
4 dientes de ajo

3 - cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Caldo vegetal o agua suficiente.
curry (3 cucharaditas o al gusto)

sal y pimienta (al gusto)

una pizca de pimenton

una pizca (pequeña!) de cayena (opcional)
laurel

una pizca de canela (opcional)

Lavamos en agua las lentejas y el trigo. Ponemos el aceite en la cazuela a calentar.  Preparamos todas nuestras verduritas: las limpiamos y troceamos (a la manzana quitarle el corazón pero y le dejé la piel). Poner primero la cebolla y el ajo junto con un poco de sal en la cazuela a sofreir con el aceite. Cuando ya esté hecho, el ajo doradito y la cebolla translúcida, le añadimos el curry y removemos, dejamos reposar un rato y añadimos la pizca de pimentón mientras seguimos dándole vueltas. añadimos el resto de verduras/fruta removiendo bien, dejamos que se haga un rato y añadimos también sal, pimienta y la cayena si queremos. Removemos y dejamos reposar un poco antes de añadirle el trigo y las lentejas que teníamos ya lavadas. Mezclamos bien, dejamos que se mezclen los sabores unos minutos y añadimos el caldo vegetal o simplemete agua (suficiente para que quede todo bien cubierto) y el laurel, dejamos cocer unos 15 a 20 minutos o hasta que veamos que todo está bien hecho, pudiéndole añadirle al final si queremos una pizquita de canela. Si durante la cocción vemos que le va faltando líquido, iremos añadiendo más agua. (El tiempo de cocción que os indico es según los productos que yo tengo, lentejas y trigo de cocción rápida en unos 15 minutos.....). Decoramos con al guna hierba seca digestiva.

¡Qué aproveche!

Mini guía Veg* de Praga

El catador y yo nos hemos ido en plan mini vacaciones unos días a Praga. Qué ciudad más bonita! Está llena de edificios y vistas que te hacen quedarte maravillado :) Eso sí, llena llenísima de turistas, ni de Roma tenía yo tal recuerdo de riadas de turistas!

No fueron muchos días, y alguno además nos saltamos la cena porque estabamos agotados de tantísimo andar, no cogimos para nada transporte público, el centro histórico de la ciudad no es enorme y nuestro hotel no estaba tan lejos, pero aún así nos hemos dado unas palizas a andar interesantes (seguro que desde la zona del castillo a nuestro hotel en tranvía era mucho más rápido y menos cansado!), pero las vistan andando eran tan bonitas! 

Si váis no dejéis de visitar el Museo de Mucha, que no es ni muy grande ni está muy allá montado, pero las obras de Mucha me encantan, muy bonitas!

Bueno, a lo que iba, como ha sido poco tiempo no hay muchas reviews, pero espero que las que tengo os gusten y os sirvan de ayuda :)

  

Country Life:

Buffet vegano, al peso, nada caro (unas 30 Coronas checas por 100 gr, más o menos ahora unas 24 coronas equivalen a 1€)! También tienen postres y puedes cogerlo en un plato para tomartelo alli o en unas cajitas para llevar. Si quieres para llevar también tienen sandwiches y bocatas. Hay agua gratis (eso lo descubri después, jijiji). Tienen varios locales y tiendas. Cierran los sábados. 

Melantrichova 15

Praha 1

Metro: Mustek  (andando un poco más allá de la Plaza de Wenceslao)

L-J: 10:30 - 20:00 ; V: 10:30 - 15:00 (puede que abran algo más, esto no me quedó muy claro, pero no más de las 6 de la tarde), D: mediodía - 18:00

(Otra dirección es en la calle: Jungmannova, 1)

Lehká Havla/ Clear Head:

Restaurante vegetariano, en una callejuela cercana al Puente de Carlos. Ofrece platos vegetarianos y veganos, con muchas opciones desde orientales a burritos. Durante la hora de l acomida hay un menú, muy bueno. Tiene un ambiente muy especial, con las dos zonas de mesas en unas salas decoradas de forma muy bonita y colorida, una con estrellas, pero no la llegamos a ver. Por la noche está muy lleno, y es muy difícil conseguir mesa, pero es cuando más bonito debe estar, con las salas iluminadas e incluso las mesas. Nosotros no pudimos entrar una noche y lo dejamos para comer le último día, una lástima no haberlo podido disfrutar cuando más bonito se supone que está, pero por lo menos pudimos probar la comida que estaba riquísima! Tienen otro Restaurante denominado Maitrea, pero a ese no fuimos.

Estos dos platos pertenecían al menú del día

Borsov, 2

Praha 1

L-V: 11:30 - 23:30, S-D: mediodía - 23:30.

Gopal Vegetarian Restaurant:

Es un Restaurante Hare Krishna, por lo menos una inscripción tenía. Está en la subida de camino hacia el Castillo de Praga. La comida es india y lacto vegetariana, así que para comida vegana aseguraros de preguntar qué lleva leche o yogur y qué no. Tienen un menú por 150 coronas (unos 6 o 7€) que consiste en un plato grande en el que te sirven diferentes comidas: arroces, ensalada, goulash de soja, curry, postre... Te lo vas comiendo y luego de lo que quieras repetir (las veces que quieras, es "All You Can Eat") se lo dices al camarero y te lo trae relleno de nuevo. Está muy bien, pero a mi eso de tener que pedirselo al camarero me da un poco de cosa, y bueno, la verdad esque por le precio está muy bien y te llenas, pero claro, siempre del mismo tipo de platos. Tienen batidos y zumos de frutas y verdes.

Nerudova 32,
Praha 1

Abierto TODOS los días de 11:00-21:00.

http://www.gopal.cz/indexuk.html

FX Café:

Restaurante/café "vegetariano", lo entrecomillo porque también ofrecen pescado (estas cosas que yo nunca entenderé). Las comidas son del tipo ensaladas y hamburguesas. Nosotros fuimos el domingo al brunch, que no es al uso de pago un precio y me levanto a una mesa repleta de comida. Si no que simplemente es una carta y eliges tu plato. El más caro eran 170 coronas. Hay opciones veganas, y la verdad que lo que elegimos estaba bien rico! Está decorado con colores plateados y dorados, curioso, y además pertenece al nightclub Radost FX.

 

Huevos-Less Rancheros

Belehradska, 120.

Metro: I.P. Pavlova.

Todos los días de 11:00 a 24:00

The Candy Store:

Un último apunte dulce, es una tienda de dulces importados de USA. Se encontraba cerca de nuestro hotel, cerca de la embajada española y del Instituto Cervantes. Aparte de vender los dulces importados, también hacen cupcakes y tartas (de zanahoria, cheesecakes, etc), y tienen una opción de cupcake vegana! La verdad esque no son las mejores cupcakes que he probado, pero  ni mucho menos son las peores.... amos, que se dejan comer y relamerte :) El catador elegió la tarta de zanahoria y le encantó!

 
Esta foto ya la conocéis :)

Na Rybnicku, 5

Praha 2

Metro: I.P. Pavlova

L-V: 10:30 - 19:30, S: 11:00 - 18:00

Por último os cuento que en Praga hay un par de bares/tiendas de Absenta, muy peculiares, con helados y de todo. Y eso sí, he descubierto que no puedo con la absenta, madre mía qué fuerte! 

Mi reconciliación con el Blog y un retrasado VBD: Cupcakes de vainilla-frambuesa con Frosting de Chocolate amargo

Querido blog, Te acuerdas de mi? Espero que sí.  Soy la que solía hacer tus entradas. Se que ha sido mucho tiempo el que te he tenido abandonado, pero es que he estado de acá para allá con cero tiempo para hacer entradas. Pero no me he olvidado de ti! 

Primero tuve una visita a Madrid para una boda, y de paso hice unas cuantas compras de material repostero. Después estuvo mi hermana de nuevo de visita con nosotros en Berlin, y he probado muchos dulces y he hecho muchas fotos de sitios para tener material para tus reviews, la verdad no paramos ningún día como para poder meterme a cocinar algo o escribir una entrada! Y después me fui de Viaje a Praga, y ahí te hice un poquito de caso y conseguí también más información útil y rica para escribir en ti. En todo este tiempo querido blog, hasta nos han otorgado un premio! Así que, espero que no te enfades mucho conmigo por no haberte dado uso, porque aún así has estado constantemente presente en mi cabecita :) El blog y vosotros chicos, por supuesto!

Otra de las cosas que me salté y que ya os dije en el post anterior para avisar de que seguía por aqui, fue el Vegan Baking Day, así que me redimo haciéndolo a toro pasado con estas estupendas cupcakes!

Y como acabo de comentarle a "mi querido blog",  quiero agradecer a Nata de La Vie en Vert que haya pensado en mi y le haya dado un premio al blog: Stylish Blogger Award. Muchas gracias por lo bien que ha hablado de él! No dejéis de pasaros por su blog a echarle un vistazo, está genial! Como ya dije en el premio anterior que me dieron, no soy mucho de seguir cadenas y tampoco sabría por qué blogs decidirme a entregarlo, así que seré un poco antisocial y aqui lo dejaré.

Y por fin vamso con la receta! Es sólo para 4 cupcakes. Como eran tan poquitas, no iban a llegar a hoy y aunque me di mucha prisa en decorarlas, aqui ya anochece super pronto,  asi que las fotos que les saqué ayer no eran con luz decente, y ya hoy que no estaban todas, encima está nublado!!!! Vaya pena, con lo monas que quedaron!

Cupcakes de vainilla-frambuesa con buttercream de chocolate amargo (vegan)

Cupcakes:

65 ml de leche de soja de vainilla

1/4 cucharadita de vinagre de manzana

20 ml aceite de girasol

40 gr de azúcar finito

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

40 gr de harina

1/2 cucharada de maicena

1/4 cucharadita de levadura tipo Royal

1/8 cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

un puñado de frambuesas (congeladas o no)

Precalentamos el horno a 175º C. Mezclamos la leche de soja con el vinagre y dejamos reposar. Mientras tamizamos y mezclamos nuestros ingredientes secos (menos el azúcar!). A la mezcla de la leche de soja y el vinagre le añadimos el resto de los ingredientes líquidos, junto con el azúcar. Batimos. A esto le incorporamos en dos tandas los ingredientes secos y mezclamos.  Añadimos las frambuesas y repartimos en nuestros moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 min o hasta que un palillo insertado en el centro de la cupcake salga limpio. Ya sabéis cada horno tiene su "personalidad" propia.

Dejamos enfriar primero en su molde y después de unos minutos las sacamos a enfriar fuera de el.

Buttercream de chocolate amargo o negro:

60 gr de mantequilla vegetal o margarina

25 gr de manteca vegetal (yo utilizo manteca de coco. Si no tenéis, sustituir por margarina)

30 gr de cacao amargo en polvo 

De 100 a 125 gr de azúcar glas (según gustos de dulzor)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

leche de soja de chocolate (o normal o de vainilla): unas 5 cucharaditas

Atemperamos la mantequilla vegetal y la manteca. Batimos hasta que formen una mezcla cremosa. Añadir la esencia de vainilla y batir. Añadir primero el cacao (tamizado) , batir, e ir incorporando el azúcar glas (también tamizado) en tandas. Batir. Ir incorporando la leche de soja de media en media cucharadita, mientras batis, hasta conseguir la consistencia adecuada. 

Poner en la manga pastelera y decorar vuestras cupcakes ya frías. 

Más feliz yo que por fin tengo aqui unas boquillas adecuadas para decorar cupcakes! Se han venido conmigo gracias desde Madrid, gracias o dos gastarradas que hice (y  aún me quería comprar más cosas, pero me resistí!) en mis visitas a Club Cocina y DeCake en Madrid. Ambas tiendas están muy bien, pero eso sí, menos mal que llevaba a mi hermana con su Iphone para poder ir investigando los ingredientes de algunas cosas que compré y ver si eran veganos o no :)